巴罗洛与巴巴莱斯科——皮埃蒙特的“王”与“后”
作者:百科 来源:焦点 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-07 04:38:05 评论数:
提及意大利葡萄酒，“ABBBC”是蒙特绕不开的存在，代表着意大利5种“顶流”级此外红葡萄酒，王而其中的巴罗巴莱前两个字母“B”分说代表的是巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）。这两种酒又由于优异的洛巴品质与配合的气焰而被称为皮埃蒙特（Piedmont）的“王”与“后”。那末，斯科它们因甚么而患上名？这两者之间又有甚么差距与分割？且看本文分解。皮埃
2010年卡斯纳庄园普纳达巴罗洛红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
王权路上的“幕后犯人”：内比奥罗
巴罗洛以及巴巴莱斯科总被放在一起比力，不是王不原因的。它们都来自统一个中间——意大利西北部的巴罗巴莱皮埃蒙特，都由统一种葡萄种类——内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成。洛巴这种葡萄种类对于妨碍情景极为挑剔，但却可能给予酒液玫瑰、焦油以及红色瓜果的风韵，以及卓越的陈年后劲。巴罗洛以及巴巴莱斯科这两款酒能在相助强烈的意大利葡萄酒里名声鹊起，身居意大利最后品级的优异法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）的高位，与内比奥罗这一“幕后犯人”的支出是离不开的。
内比奥罗葡萄（图片源头：www.silviograsso.com）
皮埃蒙特之“王”：巴罗洛
“一方水土酿一方酒”，优异葡萄酒的降生都是当地优渥风土的诠释。巴罗洛产自与其同名的巴罗洛产区，产区内的葡萄园大多位于海拔较高的山坡上，土壤以粘土、石灰岩以及砂岩为主。受当地天气以及土壤等因素的影响，这里的葡萄果实成熟患上比力慢，有利于睁开出更浓郁的香气以及更成熟的单宁。优异的巴罗洛葡萄酒酒体丰满，酸度以及单宁含量高，气焰单薄，口感醇厚，陈年后劲也颇为卓越。巴罗洛也因此被盛誉为皮埃蒙特的“酒中之王”、“王者之酒”，荣登王座。
巴罗洛葡萄园（图片源头：manzonegiovanni.com）
此外，可能历经光阴的洗礼与积淀是巴罗洛抢夺“王权”的另一个严主因素。艰深而言，艰深级此外巴罗洛葡萄酒在上市前需要陈年至少38个月，其中搜罗至少18个月的橡木桶陈年；珍藏（Riserva）级此外巴罗洛则至少需要陈年62个月，其中搜罗至少18个月的橡木桶陈年，其酒精含量不能低于13%abv。
2007年曼卓酒庄卡莫莱尔巴罗洛珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
皮埃蒙特之“后”：巴巴莱斯科
巴巴莱斯科同样产自与其酒款同名的巴巴莱斯科产区。与巴罗洛产区比照，巴巴莱斯科产区要小良多，葡萄园海拔也更低一些，土壤同样以粘土、石灰岩以及砂岩为主，不外粘土含量更高。此外，这里天气更紧张干燥，以是内比奥罗葡萄成熟患上更早，果味更馥郁。优异的巴巴莱斯科酒体稍轻，单宁更柔顺，气焰也更斯文详尽。因此，巴巴莱斯科因其斯文大气的特色而被人们给予皮埃蒙特“酒中王后”的尊号。
巴巴莱斯科葡萄园（图片源头：cortesegiuseppe.it）
作为王权路上的“女主”，巴巴莱斯科在接受光阴洗礼这方面又怎能示弱呢？当地纪律纪律：艰深级此外巴巴莱斯科在上市前需要陈年至少26个月，其中搜罗至少9个月的橡木桶陈年；珍藏级此外巴巴莱斯科则至少需要陈年50个月，其中搜罗至少9个月的橡木桶陈年，其酒精含量不能低于12.5%abv。
2005年凯斯塔酒庄巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
天造地设，酒界夫妇
尽管两者所承称谓差距，可是巴罗洛以及巴巴莱斯科这对于“王”与“后”的“夫妇”也有“夫妇相”。在气焰上，它们意气相投，都散发着酸樱桃、木本植物以及玫瑰等香气，具备酒体丰满、高酸以及高单宁的特色；陈年后，它们均可睁开出松露、焦油以及皮革的风韵，精采美不雅，引有数酒友尽折腰。（文/Sherry）